Das Thema Fleisch und Meeresfrüchte widmet sich der Gewinnung und Weiterverarbeitung von tierischen Rohstoffen zu Zwischenprodukten und verzehrfertigen Lebensmitteln für Industrie, Handwerk, Großverbraucher, Groß- und Einzelhandel. Dieser Wirtschaftszweig strukturiert sich in die Hauptteilbereiche
- Schlachtung und Zerlegung (Gewinnung)
- Weiterverarbeitung (Produktion)
- Großhandel mit Import und Export
mit seinen verarbeitungs- und produkttypischen Facetten. Aufgenommen werden auch alle erforderlichen Waren und Güter zur Anlagenausstattung für die Gewinnung und Weiterverarbeitung.
